Beweis Durch Die Bachelorarbeit So Geht S

Die reise zu versagen Gerald hüther im gespräch mit herranwalt

erzeugen auf den stationären oder Fliesstischen. Um die überflüssige Beförderung des Fleisches zu entfernen, gebrauchen gepaart und : hinter einem Tisch mit ein oder mehrere.

Für verwenden das Nahrungssalz nicht niedriger als I. Sorten ohne mechanische Beimischungen und den nebensächlichen Geruch, den Zucker-Sand die Farben ohne Klumpen und die Beimischungen, das Nitrit des Natriums mit des Nitrits (in der Umrechnung auf den trockenen Stoff) nicht weniger 96 %. Die Gewürze und die Würzigkeiten sollen die spezifischen ihnen eigenen Aromen und den Geschmack haben, die Unbefugten der Beimischungen nicht zu enthalten.

Die künstlichen Hüllen sollen standardmäßig (der Durchmesser, der Dicken, genug fest, dicht, sein, wlago - und, (für die geräucherten Würste), über die gute Adhäsion, standfest zur Handlung zu verfügen und es ist gut, bei der Zimmertemperatur bewahrt zu werden. Für jede Art und die Sorte der Würste verwenden die Hülle der Art und des Kalibers.

Beim Aufarbeiten des Rindfleisches unterscheiden kombiniert und das Aufarbeiten. Für die Wurstproduktion rinds- teilen in sieben Teile. Es ist jedoch zweckmässig, das Aufarbeiten nach dem kombinierten Schema zu erzeugen, das angeboten ist, bei dem die wertvollsten Teile (,, und rücken- ) in die Realisierung oder auf die Leistung der Halbfabrikate und des gepackten Fleisches richten. Ganze Tuschen und die Viertel bearbeiten ebenso, wie. Das Rindfleisch bearbeiten gewöhnlich auf den aufhängbaren Wegen.

1,2 — der Teil (der hintere Schinken); 3 hinterer Stiel; 4 Schwanz; 5 — ; 6 — ; 7 — der Schulterblattteil; 8, 9 — der Vorderschinken; 10 — der Vorderstiel; 11 — der Teil; 12, 13 — der Teil.

Für die Lösung der angegebenen Aufgaben muss man die technische Umrüstung der grossen Fleischkombinate und der städtischen Milchbetriebe, sowie wesentlich verwirklichen, das technologische Niveau der Ausrüstung, die für die verarbeitenden Unternehmen der kleinen und mittleren Macht ausgegeben wird erhöhen.

Das Aufarbeiten. Das Ziel des Aufarbeitens — die Zergliederung auf für die Erleichterung der nachfolgenden Operation ; führen (jeder Arbeiter auf der Bearbeitung bestimmter Teile der Tusche), dass die Arbeitsproduktivität und die Qualität durch.

Die Wursterzeugnisse sollen den angenehmen Geruch mit der Würzigkeiten, ohne Merkmale des Modergeruchs, der Säuerlichkeit haben. Der Geschmack nach Maßgabe salzig bei den gekochten Würsten, bei den halbgeräucherten und geräucherten Würsten —, scharf, mit dem geäusserten Aroma. Der Geschmack der Erzeugnisse nach Maßgabe salzig für der Lebensmittel, — für. Der Geruch der Erzeugnisse angenehm, geräuchert — mit dem geäusserten Aroma des Räucherns. Die Würste und die salzig-geräucherten Erzeugnisse sollen den Unbefugten des Beigeschmackes und des Geruchs nicht haben.